Ciabattki

Moje pierwsze ciabattki, wyszły bardzo smaczne, przepis pochodzi z  bloga, dziękuję za kolejną inspirację.

Przepis:

przepis na ok. 10 ciabattek

450 g mąki pszennej typ 650

6 g świeżych drożdży

330 g wody

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka oliwy z pestek winogron

Wieczorem w przed dzień pieczenia, drożdże rozpuścić w  wodzie. Mąkę wsypać do miksera, dodać sól, oliwę i rozpuszczone drożdże. Ciasto szybko wyrobić, włożyć do miski, szczelnie zakryć i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia rano, wyjąć ciasto na blat posypany mąką, lekko zarobić, spłaszczyć, złożyć na cztery razy do środka i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie ciasto przełożyć na papier do pieczenia (ciasto bardzo się klei i potem trudno przełożyć je na blachę) osypany lekko mąką, ciasto spłaszczyć tworząc prostokąt i pociąć na paski ( ja robiłam to plastikową łopatką) o dowolnej szerokości, potem na mniejsze kawałki. Oprószyć mąką i pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką na ok. 1 godzinę. Nagrzać piekarnik z blachą do pieczenia do 240 C przez 15 - 20 minut. Piekarnik naparować i przełożyć uformowane ciabattki z papierem do pieczenia na nagrzaną blachę. Piec około 15 minut do lekkiego zrumienienia. !!! SMACZNEGO !!!