Rogaliki maślane

Bardzo smaczne rogaliki, w sam raz na śniadanko. Moje dzieci są nimi zachwycone, robiłam je już parę razy, można spokojnie zamrozić. Ciasto fajnie się formuje nie ma przy tym większego kłopotu.Polecam.

Przepis:

na około 12 rogalików

4 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oleju z pestek winogron

1 łyżka cukru

szczypta soli

1 szklanka letniego mleka

60 g roztopionego masła

22 g świeżych drożdży

do posmarowania:

30 g roztopionego masła

1 jajko

do posypania mak,sezam

Drożdże wymieszać z cukrem, łyżką mąki i mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Jajka roztrzepać, dodać sól, mleko, olej, sok z cytryny. Wsypać mąkę, drożdże i letnie roztopione masło. Ciasto wyrobić na jednolitą masę. Ciasto powinno być miękkie. Włożyć do miski i przykryć, odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Ciasto podzielić na 12 części, każdą część rozwałkować na owalny placek i posmarować go roztopionym masłem na całej długości. Zwijać jak naleśnika, uformować rogalika i ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Zostawić do napuszenia, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem lub sezamem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C, przez 20 - 25 minut do zrumienienia.

!!! SMACZNEGO !!!

Tartaletki kakaowe i sernik z karmelowym bananem

Ten przepis znalazłam już jakiś czas temu, super malutkie babeczki, w środku delikatny serniczek a na wierzchu mus bananowy. Pyszne, fajnie się zjada w paru kęsach.

Przepis:

na 12 małych lub 9 tart o średnicy 10 cm

Ciasto kakaowe:

150 g mąki

20 g gorzkiego kakaa

30 g cukru pudru

90 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę

1 żółtko (białko zostawić do sernika)

10 g zimnej wody

Sernik:

150 g serka Philadelphia

30 g mleka

1 jajko

1 białko

30 g cukru

1 szczypta soli

Bananowy karmel:

90 g cukru

1 banan

15 g masła, pokrojonego w kostkę

20 g mleka

1 łyżka wody

 Ciasto kakaowe: Do miksera wsypać mąkę, kakao i cukier puder. Dodać masło pokrojone w kostkę, żółtko i wodę. Ciasto wyrobić na gładką masę, uformować kulę, lekko spłaszczyć i włożyć na 15 minut do lodówki.

Foremki wysmarować masłem, ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na papierze do pieczenia, wyciąć 12 kółek, tak aby pasowały do foremek, ciasto przycisnąć do ścianek formy, z papieru wyciąć kwadraty i położyć na wierzch ciasta lekko przycisnąć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 12 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Sernik: Serek wymieszać z cukrem, dodać całe jajko wymieszać, dodać mleko wymieszać. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli, do białka powoli dodawać serek(nie odwrotnie), lekko wymieszać. Serek wlać do kakaowych foremek, włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 C, piec 15 minut, po upieczeniu nie otwierać drzwiczek piekarnika przez 1 godzinę.

Bananowy karmel: Banany rozgnieść widelcem, wymieszać z mlekiem, lekko podgrzać. Zrobić karmel z cukru i wody, ja robiłam to na patelni teflonowej. Dodać masło i wymieszać, dodać banany i podgrzać. Zdjąć z palnika i odczekać 2 minuty, zalać równomiernie schłodzony sernik. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, na drugi dzień smakują lepiej.

!!! SMACZNEGO!!!

Zupa kremowo - czosnkowa

Dzisiaj dzień czosnku, w związku z tym przygotowałam zupkę czosnkową mojego własnego przepisu. Zupka dla tych, którzy lubią ostre smaki, ale po jej zjedzeniu na szczęście nie czuć smaku czosnku przez cały dzień.

Przepis:

1 litr bulionu drobiowego

1 główka czosnku

1 marchewka

4 średnie ziemniaki

sól, pieprz

2 listki laurowe

1 mini kostka - ostre papryczki Knorr

8 kromek bułki paryskiej

10 dag sera żółtego ostrego

kawałek masła

2 łyżki oliwy z oliwek

Bulion zagotować, dodać listki laurowe, startą na grubych oczkach marchewkę i ziemniaki, mini kostkę i gotować około 15 minut do zmiękczenia warzyw. Wycisnąć przez praskę czosnek, dodać oliwę, sól, pieprz do smaku i chwilkę gotować na małym ogniu. Zdjąć z ognia, wyjąć listki i zmiksować. Bułkę paryską natrzeć czosnkiem, pokroić w kostkę i zrumienić na patelni z masłem. Zupę wlać do bulionówki, posypać startym na grubych oczkach serem i dodać grzanki.

!!! SMACZNEGO !!!

Rybne klopsiki dla dzieci

Twoje dziecko nie lubi ryby? Bo na przykład boi się, że trafi na ość lub nie lubi smaku ryby? Mam na to dobry sposób, przecież ryba jest bardzo zdrowa. Oto pyszne klopsiki, moje dzieci je uwielbiają.

Przepis:

1 świeża ryba np: pstrąg

2 marchewki

1 jajko

5 łyżek bułki tartej

2 łyżeczki koperku

sól, pieprz, 2 listki laurowe

Rybę oczyścić, pokroić na dzwonki, włożyć do garnka z wodą, przyprawić, gotować około 15 minut, marchewkę ugotować w osobnym garnuszku. Rybę wyjąć z wody oczyścić z ości, umieścić w mikserze razem z marchewką i zmiksować na papkę. Dodać jajko, koperek, bułkę tartą i doprawić w razie potrzeby. Uformować klopsiki i obtoczyć w bułce tartej, smażyć  na małej ilości oleju do zrumienienia. !!! POLECAM !!!

Ciabattki

Moje pierwsze ciabattki, wyszły bardzo smaczne, przepis pochodzi z  bloga, dziękuję za kolejną inspirację.

Przepis:

przepis na ok. 10 ciabattek

450 g mąki pszennej typ 650

6 g świeżych drożdży

330 g wody

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka oliwy z pestek winogron

Wieczorem w przed dzień pieczenia, drożdże rozpuścić w  wodzie. Mąkę wsypać do miksera, dodać sól, oliwę i rozpuszczone drożdże. Ciasto szybko wyrobić, włożyć do miski, szczelnie zakryć i pozostawić na noc w temperaturze pokojowej.

Następnego dnia rano, wyjąć ciasto na blat posypany mąką, lekko zarobić, spłaszczyć, złożyć na cztery razy do środka i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut. Po tym czasie ciasto przełożyć na papier do pieczenia (ciasto bardzo się klei i potem trudno przełożyć je na blachę) osypany lekko mąką, ciasto spłaszczyć tworząc prostokąt i pociąć na paski ( ja robiłam to plastikową łopatką) o dowolnej szerokości, potem na mniejsze kawałki. Oprószyć mąką i pozostawić do wyrośnięcia pod ściereczką na ok. 1 godzinę. Nagrzać piekarnik z blachą do pieczenia do 240 C przez 15 - 20 minut. Piekarnik naparować i przełożyć uformowane ciabattki z papierem do pieczenia na nagrzaną blachę. Piec około 15 minut do lekkiego zrumienienia. !!! SMACZNEGO !!!

Schab ze śliwkami i żurawiną

Pierwszy raz robiłam taki schab i powiem tylko REWELACJA, soczyste mięso i aromatyczny sos.

 Przepis:

1 kg schabu bez kości

3 ząbki czosnku

5-6 goździków

10 dag suszonych śliwek

garść suszonej żurawiny

pieprz czarny, pieprz kajeński, sól

1/2 łyżeczki cynamonu

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

2 łyżki oleju z pestek winogron

Wieczorem dzień przed przygotowaniem schabu, umyć mięso, osuszyć, natrzeć czosnkiem, solą, pieprzem kajeńskim i olejem. Mięso przykryć i wstawić do lodówki na noc.

Mięso wyjąć z lodówki, włożyć do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Na dno naczynia poukładać suszone śliwki i żurawinę, posypać goździkami i cynamonem.

Mięso podlać 1/2 szklanką wody i wina. Naczynie włożyć do foliowego rękawa i szczelnie zamknąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C, piec 80 minut.

Mięso wyjąć z foli pokroić w plasterki, polać sosem. !!! SMACZNEGO !!!

Szybkie francuskie poduszeczki z jabłkiem i cynamonem

Małe co nieco do kawki na czwartkowe popołudnie u szwagierki, czemu nie ?

i

Przepis:

1 opakowanie ciasta francuskiego

2 jabłka

2 łyżki cukru brązowego

2 łyżki cynamonu 

1 jajko do posmarowania

Z ciasta francuskiego wyciąć kwadraty poukładać obrane i pocięte w kawałki jabłko, posypać cukrem i cynamonem. Złożyć dwa brzegi, można posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 15 minut.

!!! SMACZNEGO!!! 

Mazurek kajmakowy z orzechami laskowymi i płatkami migdałów

Przepis:

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

200 g zimnego masła

8 łyżek zimnej wody

2 łyżki cukru pudru

Ciasto na blachę o wymiarach 39 cm x 26 cm.

Polewa:

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego

50 g masła

cukier z wanilią

1/2 szklanki podprażonych płatków migdałowych

1/2 szklanki orzechów laskowych

Wszystkie składniki na ciasto włożyć do miksera i zmiksować na gładką masę. Wyjąć utworzyć kulę i na papierze do pieczenia rozwałkować ciasto tak aby pasowało do wymiarów formy, zawinąć brzegi. Ciasto wstawić do lodówki na 30 minut. Potem spód ciasta upiec w temperaturze 180 C przez ok. 15 minut.

Na patelnię teflonową wylać mleko, dodać masło i cukier, gotować na małym ogniu cały czas mieszając aż masa stanie się gęsta. Masę wylać na ostudzony spód, posypać płatkami migdałowymi i orzechami.!!! PYCHA !!!

 

Świąteczne wypieki

Przez Święta trochę zaniedbałam swój blog, po prostu nie było czasu zasiąść i coś napisać. Ale pyszności były i słodkości i te pozostałe. Już długo przed Świętami miałam ochotę na sernik kajmakowy poszukałam wśród przepisów i znalazłam. Zdjęcia może nie oddają pełnego uroku, ale był przepyszny i wszystkim bardzo smakował.

Sernik 100 % karmel

Przepis:

spód:

150 g ciasteczek zbożowych Degestive

10 g gorzkiego kakaa

10 g cukru brązowego

50 g masła roztopionego

masa:

600 g sera trzykrotnie mielonego(ja dałam trochę więcej)

50 g masła

100 g cukru

2 łyżeczki cukru z wanilią

3 jajka

2 łyżki mąki pszennej

400 g masy krówkowej 

polewa:

150 g masy krówkowej

3 łyżki mleka

2 łyżeczki masła

płatki migdałowe

Ciasteczka zmiksować dodać kakao, cukier i roztopione masło. Dobrze wszystko wymieszać i wyłożyć równo spód tortownicy (ja miałam taką o średnicy 27 cm, ale może być mniejsza) Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C i piec ok. 15 minut.

Masło utrzeć z cukrem i  wanilią, dodać 250 g masy krówkowej, zmiksować dodając jajka i powoli ser i mąkę. Wszystko zmiksować na gładką masę. Wylać na upieczony i ostygnięty spód, wyrównać i wstawić do piekarnika na 45 - 50 minut. Upieczony sernik ostudzić, ale nie wyjmować za szybko z piekarnika,bo opadnie.

Przygotować polewę. Pozostałą masę krówkową wlać na patelnię teflonową, dodać mleko i mieszać tak aby masa stała się bardziej płynna. Zdjąć z ognia dodać masło i wymieszać. Polać sernik i posypać płatkami migdałów wcześniej podprażonymi.

!!! SMACZNEGO !!!