Pierś z kurczaka w sosie cytrynowym

Robiąc to danie do końca nie wiedziałam jak będzie smakować. Mój instynkt kulinarny podpowiadał, że będzie dobrze. Wyszło wyśmienicie, pierwszy raz jadłam sos cytrynowy, a piersi wyszły soczyste i aromatyczne. Smakowały nawet osobie, która nie przepada za piersiami z kurczaka. 

Przepis:

2 podwójne piersi z kurczaka
4 - centymetrowy kawałek imbiru  

2 dymki  

chili, może być w proszku
 3 łyżki sosu sojowego
 łyżka cukru
 łyżka mąki ziemniaczanej
 cytryna
 łyżka oleju sezamowego
 olej do smażenia

Mięso z kurczaka natrzeć 2 łyżkami sosu sojowego, odstawić na 20 minut.

Imbir obrać i cieniutko pokroić. Chili przekroić na pół i usunąć pestki, drobno posiekać lub dodać pół łyżeczki chili w proszku.

Dymki oczyścić i drobno posiekać. Cytrynę sparzyć i zetrzeć skórkę.

Przygotować sos: z 1 łyżki sosu sojowego, cukru, soku i skórki z cytryny, oleju sezamowego i szklanki wody.

Kurczaka zrumienić po obu stronach na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Dodać chili, imbir i dymkę.

Smażyć 5 minut na małym ogniu, zalać przygotowanym sosem, dusić około 20 minut pod przykryciem.

Na koniec można, ale nie trzeba zagęścić sos łyżką mąki ziemniaczanej. Podawać z ryżem, sałatą lub innymi warzywami. !!! POLECAM !!!

Babeczki z gruszkami

Babeczki fajnie wilgotne i cynamonowe, znikają w oka mgnieniu.

Przepis:

na około 9 babeczek

1 gruszka lub jabłko

1/2 szklanki oleju

1/3 szklanki cukru

1 jajko

1 szklanka mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka cynamonu

Gruszkę obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach lub pokroić w kostkę. Do miski wlać olej, dodać cukier, jajko i wszystko roztrzepać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i gruszkę lub jabłko. Ciasto dokładnie wymieszać łyżką i napełnić nim foremki. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 C i piec przez około 15 minut. Ostudzić. Sprawdziły się w podróży, smakowały nawet na drugi dzień. !!! POLECAM !!!

Babeczki z szynką i serem

Majówka była? - oczywiście, majówkowy prowiant? - jasne, słoneczna pogoda? - zdecydowanie NIE. Pogoda nam nie dopisała i niestety nie było śniadania na trawie, ale i tak dobrze się bawiliśmy i dobrze zjedliśmy.

Oto moja pierwsza propozycja w zabawie Usagi " Czas na piknik"

Przepis:

na około 9 babeczek

2 szklanki mąki pszennej

4 pieczarki, pokroić w kostkę i podsmażyć

4 plasterki szynki, pokroić drobno w paseczki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki startego żółtego sera

1 łyżka suszonej lub świeżej pietruszki

90 g roztopionego masła

1 szklanka maślanki

1 jajko, roztrzepane

1 cebula, pokrojona w kostkę i usmażona

Wysmarować masłem formę do muffinek i posypać kaszą manną. W dwóch miskach wymieszać osobno składniki mokre i suche, połączyć i napełnić masą foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 C, piec przez 15 minut do zrumienienia.Ostudzić. Babeczki dobre nawet na drugi dzień, dobrze się przechowuję, moje dzieci bardzo je polubiły. 
!!! SMACZNEGO!!!

Rogaliki maślane

Bardzo smaczne rogaliki, w sam raz na śniadanko. Moje dzieci są nimi zachwycone, robiłam je już parę razy, można spokojnie zamrozić. Ciasto fajnie się formuje nie ma przy tym większego kłopotu.Polecam.

Przepis:

na około 12 rogalików

4 szklanki mąki pszennej

2 jajka

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka oleju z pestek winogron

1 łyżka cukru

szczypta soli

1 szklanka letniego mleka

60 g roztopionego masła

22 g świeżych drożdży

do posmarowania:

30 g roztopionego masła

1 jajko

do posypania mak,sezam

Drożdże wymieszać z cukrem, łyżką mąki i mleka. Odstawić do wyrośnięcia. Jajka roztrzepać, dodać sól, mleko, olej, sok z cytryny. Wsypać mąkę, drożdże i letnie roztopione masło. Ciasto wyrobić na jednolitą masę. Ciasto powinno być miękkie. Włożyć do miski i przykryć, odstawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Ciasto podzielić na 12 części, każdą część rozwałkować na owalny placek i posmarować go roztopionym masłem na całej długości. Zwijać jak naleśnika, uformować rogalika i ułożyć na blasze z papierem do pieczenia. Zostawić do napuszenia, przed pieczeniem posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać makiem lub sezamem.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C, przez 20 - 25 minut do zrumienienia.

!!! SMACZNEGO !!!

Tartaletki kakaowe i sernik z karmelowym bananem

Ten przepis znalazłam już jakiś czas temu, super malutkie babeczki, w środku delikatny serniczek a na wierzchu mus bananowy. Pyszne, fajnie się zjada w paru kęsach.

Przepis:

na 12 małych lub 9 tart o średnicy 10 cm

Ciasto kakaowe:

150 g mąki

20 g gorzkiego kakaa

30 g cukru pudru

90 g miękkiego masła, pokrojonego w kostkę

1 żółtko (białko zostawić do sernika)

10 g zimnej wody

Sernik:

150 g serka Philadelphia

30 g mleka

1 jajko

1 białko

30 g cukru

1 szczypta soli

Bananowy karmel:

90 g cukru

1 banan

15 g masła, pokrojonego w kostkę

20 g mleka

1 łyżka wody

 Ciasto kakaowe: Do miksera wsypać mąkę, kakao i cukier puder. Dodać masło pokrojone w kostkę, żółtko i wodę. Ciasto wyrobić na gładką masę, uformować kulę, lekko spłaszczyć i włożyć na 15 minut do lodówki.

Foremki wysmarować masłem, ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na papierze do pieczenia, wyciąć 12 kółek, tak aby pasowały do foremek, ciasto przycisnąć do ścianek formy, z papieru wyciąć kwadraty i położyć na wierzch ciasta lekko przycisnąć. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 12 minut. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Sernik: Serek wymieszać z cukrem, dodać całe jajko wymieszać, dodać mleko wymieszać. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli, do białka powoli dodawać serek(nie odwrotnie), lekko wymieszać. Serek wlać do kakaowych foremek, włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 C, piec 15 minut, po upieczeniu nie otwierać drzwiczek piekarnika przez 1 godzinę.

Bananowy karmel: Banany rozgnieść widelcem, wymieszać z mlekiem, lekko podgrzać. Zrobić karmel z cukru i wody, ja robiłam to na patelni teflonowej. Dodać masło i wymieszać, dodać banany i podgrzać. Zdjąć z palnika i odczekać 2 minuty, zalać równomiernie schłodzony sernik. Wstawić do lodówki najlepiej na całą noc, na drugi dzień smakują lepiej.

!!! SMACZNEGO!!!

Zupa kremowo - czosnkowa

Dzisiaj dzień czosnku, w związku z tym przygotowałam zupkę czosnkową mojego własnego przepisu. Zupka dla tych, którzy lubią ostre smaki, ale po jej zjedzeniu na szczęście nie czuć smaku czosnku przez cały dzień.

Przepis:

1 litr bulionu drobiowego

1 główka czosnku

1 marchewka

4 średnie ziemniaki

sól, pieprz

2 listki laurowe

1 mini kostka - ostre papryczki Knorr

8 kromek bułki paryskiej

10 dag sera żółtego ostrego

kawałek masła

2 łyżki oliwy z oliwek

Bulion zagotować, dodać listki laurowe, startą na grubych oczkach marchewkę i ziemniaki, mini kostkę i gotować około 15 minut do zmiękczenia warzyw. Wycisnąć przez praskę czosnek, dodać oliwę, sól, pieprz do smaku i chwilkę gotować na małym ogniu. Zdjąć z ognia, wyjąć listki i zmiksować. Bułkę paryską natrzeć czosnkiem, pokroić w kostkę i zrumienić na patelni z masłem. Zupę wlać do bulionówki, posypać startym na grubych oczkach serem i dodać grzanki.

!!! SMACZNEGO !!!

Rybne klopsiki dla dzieci

Twoje dziecko nie lubi ryby? Bo na przykład boi się, że trafi na ość lub nie lubi smaku ryby? Mam na to dobry sposób, przecież ryba jest bardzo zdrowa. Oto pyszne klopsiki, moje dzieci je uwielbiają.

Przepis:

1 świeża ryba np: pstrąg

2 marchewki

1 jajko

5 łyżek bułki tartej

2 łyżeczki koperku

sól, pieprz, 2 listki laurowe

Rybę oczyścić, pokroić na dzwonki, włożyć do garnka z wodą, przyprawić, gotować około 15 minut, marchewkę ugotować w osobnym garnuszku. Rybę wyjąć z wody oczyścić z ości, umieścić w mikserze razem z marchewką i zmiksować na papkę. Dodać jajko, koperek, bułkę tartą i doprawić w razie potrzeby. Uformować klopsiki i obtoczyć w bułce tartej, smażyć  na małej ilości oleju do zrumienienia. !!! POLECAM !!!